아인슈페너와 프라푸치노

아인슈페너는 어떤 커피인가?

아인슈페너는 크림을 올린 커피이다.
오스트리아 커피음료이다.
비엔나 커피라고도 불린다.
Vienna coffee 라고도 불린다.
오스트리아의 빈(비엔나) 마부들이 추위를 이기기 위해서 크림, 설탕을 얹은 커피를 마신것에서 유래가 되었다고 한다.
모카 Mokka 라고 불리는 블랙커피에 휩트 크림을 올려서 만드는 것이다.
가루설탕을 따로 담아내는 것의 독특한 방식을지니고 있다.
본래의 아인슈페너는 커피 위에다가 생크림, 설탕을 얹었었다.
이후에 단맛이 더욱 강한 휘핑크림이 등장을 하고나서는 달달한 휘핑 크림을 사용하게되었다고 한다.
아인슈페너는 에스프레소 위에다가 크림을 올린 에스프레소 콘파냐 보다도 쓴 맛이 덜하며 좀 더 대중적인 맛을 내는것이 특징이다.
그래서 누구나 부담을 가지지않고 쉽게 즐길 수 있는 커피이다.
처음 아인슈페너를 마시는 분들을 위한 팁은 이렇게 된다.
첫번째는 커피위에 살포시 올려져있는 크림의 맛을 보는것이다.
두번째는 크림과 커피를 같이 마셔보는 것이다.
그래야 달고, 쓰고의 맛을 같이 느껴볼 수 있다.
마지막은 빨대를 이용하여 위의 크림, 아래의 커피를 저어주는 것이다.
그리고 빨대를 이용해서 한번에 같이 들이 마시는 것이다.
아인슈페너는 한잔의 커피만으로 달고 쓰고 부드러운맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다.
아인슈페너는 1잔에 180ml 기준으로 보았을때 칼로리는 122칼로리가 된다.
보통은 300ml정도 카페에서 판매를 하고 있으니 칼로리는 200칼로리 정도가 괸다.
크림을 많이 넣는 사람일수록 칼로리는 높다.
아인슈페너는 아메리카노 위에 흰 휘핑크림을 듬뿍얹은 커피이다.
뜻은 말 한마리가 끄는 마차 라는 뜻이 있다고 한다.
이 말은 독일어에서 유래가 되었다고 한다.
에전에는 비엔나 커피라고도 불렸던 이 커피는 생크림의 달달한 커피이다.
비엔나커피는 생크림 +설탕의 조합이라면 아인슈페너는 휘핑크림을 넣는것이 특징이다.
빵이랑 같이 아인슈페너를 하면 힐링이 되기도 한다.
일반적으로 비엔나 커피라고 부르는 이유는 오스트리아 빈에서 유래한 커피라서 그렇다고 한다.
하지만 빈에 정작 가서 커피 주문을 하면서 비엔나 커피르 달라고 하면 점원들은 못알아 듣는다고 한다.
비엔나 커피 명칭은 원래 미국, 영국 등 영어권 국가 사이에서 불려진것이기 때문에 그렇다고 한다.
그래서 독일어를 사용하는 오스트리아에서는 비엔나 커피가 통하지 않는다.
이렇게 독일어구너 국가에서는 아인슈페너라고 부르니 참고를 하면 좋다.

프라푸치노는 어떤 커피인가?

프라푸치노는 듣기만 해도 시원해지는 커피이름이다.
프라푸치노는 얼음과 함께 음료의 맛, 향을 내는 파우더, 시럽을 함께 갈아 만든 음료이다.
프라푸치노는 미국의 유명 커피브랜드인 스타벅스에서 이탈리아어로 차갑다 달는 뜻의 단어인 Frappe를 이용하여 만든 메뉴 이름이다.
실제로 프라푸치노는 특허청에 상표등록이 되어있다.
그래서 다른 커피 전문점에서는 사용을 할 수 없다고 한다.
하지만 우리에게는 프라푸치노 라고 하면 고유명사라 굉장히 익숙하다.
프라푸치노는 프라페 + 카푸치노를 합친 단어이다.
스타벅스의 메뉴들 중에서 커피가 들어가지 않아도 이 이름을 가진것들이 있기는 하지만 프라페+카푸치노의 말을 조합해서 만들었다.
프라푸치노의 역사는 이렇게 된다.
93년도에 출시가된 스타벅스의 프라푸치노는 스타벅스 매장의 한 점주가 만들었다고 한다.
출시 초기에 커피, 크림이 들어간 여름에 마시기 좋은 음료로 굳어졌다고 한다.
프라푸치노는 스타벅스에서 메뉴를 개발했기 때문에 정확히 사전적 정의는 없다.
프라푸치노는 커피+크림으로 만들어져 출시가 되었지만 요즘에는 바닐라, 커피, 녹차 등 견과류, 열대과일 을 섞에 커피와 상관없는 메뉴가 나오고 있기도 하다.
프라푸치노는 93년에 미국내에 스타벅스 직원인 디나 카르피온이 ㅁ나들었다.
출시 초기에는 여름에만 마시는 음료라는 인식이 강했다.
하지만 오늘날에는 사계절 관계없이 프라푸치노를 찾는 사람들이 많다.
또 프라푸치노는 커피를 좋아하지 않아도 먹는 사람들이 많다.
프라푸치노의 계열은 정말 다양하다.
아이스만 주문이 가능한것이 특징이다.
이위에 휘핑크림이 올라가는 것이 기본이다.
프라푸치노는 커피, 에프스레소, 캐러맬, 크림, 모카, 화이트 초콜릿 모카 등 정말 다양한 메뉴가 있다.
이건 미담이지만 스타벅스의 CEO인 하워드 슐추는 프라푸치노를 싫어한다고 한다.

콜드브루와 카페라테

콜드브루는 어떤 커피인가?

콜드브루는 보통 커피와는 다르다.
보통은 커피를 내릴때 뜨거운 샷을 내려서 먹는다.
그리고는 물과 희석해서 먹는 경우가 많다.
하지만 콜드브루는 그렇게 먹지 않는다.
콜드브루의 뜻은 이러하다.
차갑다라는 뜻의 콜드(cold)와 끓이다, 우려내다라는 뜻의 브루(brew)의 합성어이다.
그래서 우리는 더치커피라고 부르기도 한다.
이렇게 더치커피라고도 불리는 콜드브루는 원두를 분쇄하여 뜨거운물이 아니라 상온, 차가운물에 장시간 우려내는 것이다.
이렇게 우리게되면 쓴맛이 덜해지게 되고 부드러운 풍미를 느낄 수 있다.
과거의 네덜란드에서는 동인도에서 로부스타 종의 커피가 재배되었다고 한다.
그때 커피를 유럽으로 운반을 하던 선원들이 배에서 커피를 먹기 위해서 고안된 방법이라고 한다.
이렇게 찬물로 커피를 내린 결과는 커피의 쓴맛이 적게나고 부드럽고 시간이 지날수록 숙성이되어 오히려 독특한 맛과 향이 나 네덜란드의 선원들이 즐겨먹었다는 역사가 있다.
추출이된 커피의 원액은 일주일동안 냉장 보관이 가능하다.
1-2일이 지나게되면 와인과 같은 숙성된 맛을 느낄 수 있다는 것이 특징이다.
또 콜드브루는 폴리페놀이라는 항산화 물질이 들어있다.
몰리페놀은 식품에서 흔하게 찾아볼 수 있는 항산화 물질이다.
이것은 우리 몸의 활성산소를 제거해준다.
또 세포의 노화를 막아주면서 암, 골다공증, 당뇨병, 심혈관계 질환 등을 예방하는데 도움이 된다고 알려져있다.
콜드브루는 카페인 함량이 비교적 높다고 알려져있었다.
그러므로 지나치게 많이 마시는 것은 좋지 않다.
야근을 하는 직장인이나 카지노사이트에서 온라인 배팅을 하는 사람들이 가장 선호하는 커피가 콜드브루라고 한다.
콜드브루에 카페인이 많아서 정신을 맑게 유지할 수 있기 때문인 듯 하다.
하질만 커피를 못먹는 사람들을 보면 콜드브루는 너무 써서 못마신다는 사람들이 많다.
하지만 이렇게 찬 커피를 마시게되면 일반 아이스 아메리카노보다도 더 깊으면서 부드러운 맛을 느낄 수 있다.
커피를 잘 못마시는 분들이라면 콜드브루를 드셔보는 것을 추천한다.

카페라테는 어떤 커피인가?

카페라테는 에스프레소 + 뜨거운 우유를 곁들인 커피이다.
카페라테는 전세계를 보더라도 어느 카페에서든 쉽게 찾아볼 수 잇는 커피이다.
카푸치노, 에스프레소와 함께 가장 커피중에서 흔한 종류이다.
카페라테 잔은 300~360ml 정도를 많이 사용한다.
추출된 에스프레소에 70도정도로 데워진 우유를 첨가하면 맛있는 카페라테가 완성이 된다.
다른 커피와는 다르게 농도가 진하면 진할수록 고소하고 부드러운 맛은 없어지게 된다.
그래서 개인의 취향에 따라서 다양한 맛을 내며 즐길 수 있다.
평소보다 더 담백한 맛을 원한다면 완성된 카페라테 위에 우유 거품을 올려 먹어도 좋다.
하지만 깔끔한 맛을 더 좋아한다면 우유 거품없이 데운 우유만 사용을 해도 된다.
카페라테는 레시피가 어떻게 구성되느냐에 따라서 칼로리가 달라진다.
레시피에 우유, 샷만 들어가는게 아니라 커피 산업이 발달함에 따라 프랜차이즈와 로컬 매장 별로 독자적인 메뉴 개발이 있는 만큼 조리법에서도 조금씩 차이가 난다.
카페라테 칼로리는 종류별로 다르다.
카페라테 칼로리는 143~210칼로리까지 매우 다양하다.
가격대가 조금 있다고 소문이 난 커피빈의 카페라테는 210칼로리다
가장 낮은 건 엔제리너스 카페의 143칼로리이다.
보통 아메리카노를 먹다가 카페라테의 칼로리를 생각하면 별로 나가지 않을 거라고 생각을 하는 사람들이 많다.
어떤 곳에는 탈지 분유가 많이 들어간 파우더 제품을 사용하기도 하고 어떤 곳에서는 표준 우유를 사용해 휘핑크림도 사용하기도 하고 정말 천차만별이다.
어딜가든 열량을 체크하고 먹는것이 좋다.
카페라테 1잔의 칼로리는 어느정도 있는 편이라 다이어트를 하시는 분들이라면 다른 방법을 생각해는 게 좋다.
카페라테는 차갑게 아이스로 먹으면 열량을 줄일 수 있다.
카페라테는 우유를 넣은 커피의 일종이다.
이탈리아어로 보면 카페는 커피를 뜻한다.
라테는 우유를 뜻하는 의미이다.
그래서 카페라테는 이탈리아어로 보면 우유 커피를 뜻하는 커피이다.
프랑스, 스페인에서는 우유를 곁들인 커피라는 문어로 카페라테를 옮겨서 적는다.
카페라테는 오스트리아식 커피우유인 카푸치노를 미국식으로 변경한 것이다.

카페라테 만드는 법

만드는 법은 이렇게된다.
잔에 에스프레소를 먼저 붓는다.
스팀 밀크를 붓는다.
통상적으로 에스프레소, 스팀밀크 비율은 1:3 이나 1:5이된다.
섞은 후에 거품을 올리는 카푸치노, 우유에 에스프레소를 붓게되는 마키아토와는 좀 다르다.
카페 아메리카노의 경우는 에스프레소를 물에 넣는 방식인데 카페라테는 우유를 넣는 것이다.
그러기에 아메리카노에 비해서 쓴 맛은 훨씬 덜하다.

카페라테